カテゴリー: マンガ・チェンマイ百景 | 2012.05.10 Thursday
カテゴリー: 北タイの身近な野鳥 | 2012.05.10 Thursday
和名 リュウキュウガモ
英名 Lesser Whistling-Duck
学名 Dendrocygna javanica
リュウキュウガモは40センチくらいの比較的小型のカモで、カモ類としては首と脚が長めです。クチバシと足が黒いほかは、ほぼ全身が褐色（雌雄同色）で、カモの仲間としては地味な方です。
郊外の池などに集団で棲んでいますが、群になって飛んでいるところもよく見かけます。
どういうわけか、チェンマイで見かける水鳥の種類は大変少なく、とくにカモ類では、このリュウキュウガモ以外を見かけることはまれです。
大変臆病な野鳥で、人の気配を察すると、まるでパニックのように一斉に飛び立ちます。
今回の写真は、チェンマイ大学メーヒアキャンパス内の池にいるのを、50ｍくらいの距離から撮影したものです。
文・写真： KHUN MARUT（クン マルッ）
カテゴリー: 北タイの食材を味わう | 2012.05.10 Thursday
１年を通して一番暑い季節に実る桑の実。ブルーベリーやラズベリーのように、むしり取ると手が真っ赤になります。
ジャム作りに専念してしまうこの季節、暑い夏もまた楽しいです。こちらの人たちは、摘んでそのまま食べることが多いようです。本当はそのまま頂くのが一番幸せなんでしょうが、今回はジャムにしてみました。
マルベリージャム
【材料】
桑の実（マルベリー） 300g、グラニュー糖 150g、マナーオ汁 １個分
【作り方】
�� 桑の実とマナーオ汁を鍋に入れて、火にかける。
�� 桑の実から果汁が出てきて、汁で覆われるくらいになったら、グラニュー糖を加える。
�� 沸騰してアクが出てきたら、取り除く。
�� ８分ほど焦げないように中火で煮詰める。汁にとろみがついてきたら出来上がり。
カテゴリー: 北タイの身近な野鳥 | 2012.04.25 Wednesday
和名 ハシブトガラス
英名 Largr-billed Crow
学名 Carvus macrorhynchos
日本で「知っている野鳥の名前を挙げてみてください」と言ったら、カラスは、スズメやトンビなどとともに間違いなく五番以内にはいる野鳥だと思いますが、チェンマイではトンビやカラスはなかなか見かけません。チェンマイには、スズメは日本と同じようにたくさん居るのに、カラスやトンビはいないのかしら？とずっと疑問に思ってきましたが、
フエイトゥンタオ公園やチェンマイ大学メーヒアキャンパスで、たまにカラスらしい野鳥の声を耳にしますので、いつかは出会えるのではないかとチャンスを待っていましたら、
ある日、ついにチェンマイ大学メーヒアキャンパスでそれらしい野鳥を見かけたので、早速撮影しました。
拡大してみたら、まさしくハシブトガラスです。
ハシブトガラスは、ハシボソガラスとともに日本では大変よく見かけるカラスですが、最近は増えすぎて生ゴミを荒らしたり、行楽地でお弁当を盗んだり……などでかなりの嫌われものになっているようです。
その点、チェンマイのカラスは、野鳥界では少数派のようで、ひっそりとつつましやかに生きているようです。
カラスはたいへん賢い野鳥で学習能力が高いので、農作物や生ゴミなどを荒らす事を覚えてしまったカラスを追い払うのは並大抵のことではないようですが、ヒナの時から飼うと飼い主にたいへん良く懐いて、いろいろな芸を仕込むことも出来るそうです。
ちなみに、カラスは雑食性で、穀物から虫類など殆どなんでも食べますし、他の野鳥の卵やヒナ、時には小動物の子なども襲って食べる凶暴な面もあります。
文・写真： KHUN MARUT（クン マルッ）
カテゴリー: メータマンからCHANG通信（象使い） | 2012.04.25 Wednesday
トレーナーにフリースを重ね着していた乾季がいつの間にか通り過ぎ、そろそろ扇風機がないと蚊に刺されるは寝苦しくなるは……というあの夏がもうすぐ訪れようとしている。ソンクラーンの時期でタイは観光客で賑わうとはいえ、日本は新しい年度がはじまるということもあり、３月までは多く訪れていた日本人も４月にはぐんと減るのは毎年のことだ。
日本人だけではなく、全体的に訪れるお客様のピークも過ぎたのか、夜になると宿泊客のいない日も少なくない。お客様がいてもいなくても、エレファントホームの夜はそんなに変わりはないのだが、最近忙しくて落ち着いて話ができなかったマネージャーのジョー君と一緒にご飯を食べたり、ゆっくり語り合ったりする時間が増えるのが私個人的には嬉しいことである。
先日、エレファントホームで２週間程ボランティアをしていた欧米人がいた。象使い体験プログラムではなく、ボランティアということもあり、その欧米人は毎日象にべったりということではなかったのだが、帰る前日には時に涙を流しながら「象の素晴らしさ」について熱く語っていた。そして次の日、送迎バスに乗り込む直前、「象のために使って欲しい」とジョー君に封筒を差し出した。その中にはチップとはいえないある程度のたまったお金が入っていたのだ。そこで私たちは話し合い、チップボックスや募金箱に入れることはせず、何か形にできないかと考えた。
欧米人の気持ちを無駄にしないようエレファントホームの皆で考えたのが、「象舎の周りにフェンスを作ろう」という計画だ。これはジョー君の案で、ほぼ毎日欧米人と話をする中で、お客様は繋がれた象を見るより放し飼いになっている象を見たいという声が多数あったからだ。
象はとても賢い動物なので、放し飼いというのは危険が伴う。象同士の相性もあり、急に喧嘩が始まることもある。興奮してしまった象は腕のいい象使いでもしずめるのに時間がかかるのだ。象使いの中には反対した者もいたが、象舎の周囲ということならそんなに広い範囲でもないだろうと納得し、フェンスを取り付けることになったのだ。
フェンスの中には水道管も取り付け、象たちが自分で水を飲みにいけるようにした。１日体験のお客様からの評判はよく、「象がハッピーな顔をしている！」とか「１日中ここに座って象の様子を見ていたい！」などと耳にするようになった。しかしながら、常連客からは、「象と自分の距離が遠くなった感じがして寂しい…」という声もあった。以前を知っているならではの意見だ。
一方、象はというと……、私がひいきにしているパッブンという象は、放し飼いになった途端、一目散に水飲み場へ行き、ごくごくと喉を潤し、次にスタスタとフェンスの端へと向かった。パッブンの象使いも私も「どこ行くんだ…？」と疑問に思いながら、目でおってみると、なんと隅に置いてある取ってきたばかりのとうもろこしの葉をこっそりと食べ始めたではないか！ その食べ物の在処をいつ知ったのかはわからないが…、パッブン、君は賢い！ でも、明らかに盗み食いなので怒らなくてはいけない。……と思っていたのだが、次々と放し飼いになった象たちがやってきてパッブンのおこぼれをもらっているではないか。もう、これには私たちもお手上げで、「とうもろこしをここに置いた象使いたちが悪い」ということで落ち着き、象使いたちは象を叱ることはなく、象たちも心ゆくまでご馳走にありつけたのだった。
次の日から、餌をあげるときは喧嘩にならないように、そして、誰かさんだけ多く食べたりせずに皆平等になるように、いつもどおり象舎に象をそれぞれ繋ぎ、一頭一頭にとうもろこしの葉を与えた。喧嘩もなく盗み食いもなく平和に終わった。そして、満たされた象たちを放し飼いにするのだった。
(文・写真 by なお）
エレファントホームのお問い合わせ：elephanthome@hotmail.co.jp (日本語）
カテゴリー: その他 | 2012.04.25 Wednesday
いつも楽しく読んでいます。新しく始まったコラム、「読者はミタ！」いいですね。私はよくチェンマイの町を歩くのですが、チェンマイ在住者の皆さんもいろいろな体験をされていると思うので、これからそういう情報を読むのを楽しみにしています。
私の好きな場所を紹介したいと思います。それは「スアン・ルカチャート」という公園です。チェンマイ動物園の横、警察署の前にある公園なんですが、大きな木がたくさんはえていて気持ちいいです。今の時期はとても暑いですが、そびえるような木が木陰をつくってくれ、お散歩するのに最適です。ジョギングをしている人もいますが、そんなに人が多くないのもいいです。
あと、植えたばかりでまだ小さいですが、セクションごとに「仏教に関する木」「縁起の良い植物」「香りのする花」「文学に出てくる木」などが植えてあり、それを見ながら歩くのも楽しいです。タイ語ですが、説明の看板もあります。行ってみてくださいね。（テンモー）
カテゴリー: 気になる食べ物 | 2012.04.25 Wednesday
ピンポン玉ほどの実が枝からぶら下がるようになり、暑いソンクラーン頃から少しずつ色づき始める。皮をむくと、中には半透明のマンゴスチーンのような実が数個入っている。口に入れると発酵したような甘い独特の味がし、種の周りに近づくにつれ酸味が出てきて、最後に歯の周りに渋みが少し残る。
カリウム、鉄分、カルシウム、ビタミンＣが含まれている。喉をうるおし、痰に効果がある。（岡本麻里）
カテゴリー: 北タイの身近な野鳥 | 2012.04.10 Tuesday
和名 スズメ
英名 Eurasian Tree-sparrow
学名 Passer montanus
日本でどこでも見られる身近な野鳥といえば、まず一番に名前のあがるのがスズメではないでしょうか。
そのスズメですが、チェンマイでも一番身近とは言えないまでも、インドハッカ（ムクドリの一種）、ドバト、の次くらいには身近な野鳥です。
なのに、当「北タイの身近な野鳥」にはこれまで未登場でした。
と申しますのは、スズメはどこにでもいる野鳥なので、撮ろうと思えばいつでも撮れるだろうとタカをくくって今まで真剣に撮影することがなかったのです。さて、そろそろスズメさんにも登場してもらおうか、と思ったら、適当なストック写真が見つかりません。
それ以来、撮影に出かけるたびにスズメのことを頭の片隅においていたのですが、イザとなるとなかなか良いチャンスがないもので、先日、ラーマ９世公園でようやく撮影に成功しました。
日本のスズメと同じスズメだろうと思いますが、スズメについては皆様よくご存知なので説明は省略させていただきますね。
文・写真： KHUN MARUT（クン マルッ）
カテゴリー: 北タイの食材を味わう | 2012.04.10 Tuesday
今年も梅の季節がやって来ました。 昨年に比べ雨があまり降らなかったせいか、今年の梅は小ぶりのようです。
タイの梅の歴史は、その昔、蒋介石の時代に遡ります。大陸から逃げのびた中国大陸の人たちは北タイにも渡り台湾からの歴史を刻んでいきます。彼らは、台湾から持ち帰った梅の木を植林し、見事に花を咲かせ実を結ばせました。
北タイの人々は、塩水漬けにした後そのまま食べたり、シロップを加えて梅ジュースにしたりして飲みます。
梅の味噌漬け 
【材料】
梅 300g、味噌 300g
【作り方】
�� 完熟した梅はよく洗ってヘタを取り、水気をきる。
�� 好みの容器に梅と味噌を漬け込む。
�� ４日ほどすると水分が出てきて、食べられます。お好みで、炒めものやお肉などの味噌漬け、ドレッシング、タレなどにお使い下さい。
by ひろみ・ルアンクナロム （日本料理屋「慈庵：ジガンティア」協力）
