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レモン(182号)

カテゴリー: 北タイの食材を味わう | 2010.11.10 Wednesday

 

レモン

 北タイのロイヤルプロジェクトでは、日本では見られることがなかった世界中の植物が、ここに集まっているのではないか、というくらい元気に育っています。今回ご紹介する「レモン」もここ最近、北タイの市場に出回るようになりました。料理に使う柑橘系の植物と言ったら、マナオ(形が日本の酢橘に似ています)しかなかったので、台所が潤うようになりました。

 ここでご紹介するレモンで、イギリスのお菓子によく使われる「レモンカード」を作ってみました。お菓子やパンケーキ、パンに塗ってお楽しみ下さい。


レモンカード

レモンカード

【材料】

レモン 2個、無塩バター 125g、グラニュー糖 250g、卵の黄身2個

【作り方】

 .譽皀鵑糧蕕鮓めにむいて、果肉にスプーンを入れて折るようにして絞る。

◆‘蕕豊,隼弔蠅虜猯舛鯑れて、湯せんにかける。全体が溶けてきたらこし器でこし、鍋に移す。

 △鯏鬚擦鵑砲け、15分ほど木べらで混ぜながら煮る。トロッとしてきたら火から下ろして出来上がり。パンケーキやマフィン、トーストにかけて召し上がれ。

by ひろみ・ルアンクナロム

 

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