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栗(183号)

カテゴリー: 北タイの食材を味わう | 2010.11.25 Thursday

 

栗 
 ここ最近はびっくりするような食材を紹介していますが、今回は栗です。北タイの国立公園内には、日本でよく見かける植物がたくさんあります。栗もその一つです。もちろん自生していたわけではありませんが、日本で頂くのと同じように味わえます。ただ、前回紹介した柿もそうなのですが、時期が日本と違い、タイの栗は7頃出回ります。 
 
タイのもち米で頂く、「栗のおこわ」も味わい深いものがありますので、どうぞお試しあれ。

栗のおこわ
栗のおこわ

【材料】

もち米 2カップ、栗(茹でてあるもの)30個(適量)、酒 大匙1、
塩 小匙1、顆粒昆布だし ひとふり(あれば)、水 適量

【作り方】
もち米をきれいになるまで洗って、たっぷりの水に30分ほど浸けておく。(タイ米のもち米を使う場合は、このくらいでよい)
△箸い世米の上に栗をのせて、白米メニューで炊く。
炊き上がったら、軽く混ぜて出来上がり。

 by ひろみ・ルアンクナロム

 

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