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ゴールデンキウイ(185号)

カテゴリー: 北タイの食材を味わう | 2010.12.25 Saturday

 

 ゴールデンキウイ

店頭に並べられている陳列のジュースを見ていると、ゴールデンキウイに目を奪われてしまう私。一昔前の日本では、自宅でキウイを栽培するのが流行り、オスとメスの木を揃えないと、実がならないということだった。今では、1本の木から実がしっかりとなり、中を切ってみると緑色ではなく、金色のキウイ。まだまだタイ人の中では馴染みはないけれど、北タイではキウイも鈴なりに実がなっている。

キウイのフルーツグラタン
キウイのフルーツグラタン

【材料】
《サバイヨンソース》
卵黄 1個、グラニュー糖 35g、白ワイン 50g、ブラウンシュガー(なければグラニュー糖)適量

【作り方】
  キウイを食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べる。
  《サバイヨンソース》を作る。ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて白くもったりとするまで、よくすり混ぜる。
  △鯏鮴にかけて、白ワインを少しずつ加えてあわ立てる。
,豊をかけて、ブラウンシュガーを振りかけて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き上げる。(オーブントースターはあらかじめ温めておくように)

by ひろみ・ルアンクナロム

 

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