チェンマイ発・ちょっとディープな北タイ日本語情報誌CHAO『ちゃ〜お』は毎月10日、25日に発行。本文へスキップ

<< 輪投げなら知っているけれど… (191号) | 最新 | 「食卓の怪」の巻 (192号) >>

ナームプリック・ヌム(191号)

カテゴリー: 北タイの食材を味わう | 2011.03.25 Friday

 

ナームプリック・ヌム

いちば〜ん暑い季節がやって来ました。
こんなときは、汗をかきながらもタイ料理を頂くのが一番です。
チェンマイと言えば、ナームプリック・ヌム(焼き唐辛子のペースト)と
サイウア(チェンマイソーセージ)。
北タイの人たちは、これが大好物。日本でいうところの、
海苔の佃煮のようなものでしょうか? 
私が「辛い、辛いでも、美味しいよ!」と言っているのを見ると、
北タイの人たちは嬉しそうに「そうでしょう!」と
言わんばかり喜んでくれます。

鶏肉とナームプリックヌムのマリネ焼き

【材料】
鶏肉(好みの部位)1枚、ナームプリック・ヌム 大3、好みでチーズ適量


【作り方】
   鶏肉を食べやすい大きさに切り、ナームプリックヌムに30分ほど浸ける。
  ,鯊冉皿に入れ、好みでチーズをのせ、オーブントースターで15分焼く
(あらかじめ熱しておく)。
オーブントースターがない場合は、フライパンを使って!

by ひろみ・ルアンクナロム

 

北タイの食材を味わう | Top