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タイの納豆(196号)

カテゴリー: 北タイの食材を味わう | 2011.06.10 Friday

 

納豆

 チークの葉に包んで作る納豆は、日本の納豆とそっくりです。藁に包んだりもするそうで、納豆菌もいらず、そのまま置いておくと藁やチークの葉から菌が作られて、ねばねばの納豆が出来上がるのです。
 北タイの人たちは、スープに刻んで入れたり、ヤム(酸っぱくて辛いサラダ)に入れたりしています。
 
納豆はナイトバザール近くの金曜朝市(地図G−5)で買えますよ。

納豆の天ぷら
材料】納豆 適量、長ネギ1/4本、塩、薄力粉、水 各適量

【作り方】
  納豆と刻んだ長ネギを合わせる。
  ボウルに薄力粉、塩、水を加えてかき混ぜ、,稜柴Δ版を加える。
  170度くらいに熱した油に△鯑れて、揚げる。
  出来上がったら、塩を振りかけて召し上がれ。

 by ひろみ・ルアンクナロム  

 

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