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ライチー Lychee (220号)

カテゴリー: 北タイの食材を味わう | 2012.06.10 Sunday

 

ライチ
毎年この季節になると市場に赤いライチの実が出回って楽しくなります。また、トロピカルフルーツもそれぞれ個性を出し合って、所狭しと並んでいます。
1年に1度のライチをタイの人たちはそのまま皮を剥いて頂くのがほとんどですが、日本でよく見られるサワー漬けにしてみました。


ライチサワー
ライチ

【材料】
ライチ 200g(皮をむいた重さ)、酢 300ml、氷砂糖 150g

【作り方】
  ライチは皮をむく。
   密封した広口瓶にライチー、氷砂糖、酢を入れて蓋をして冷蔵庫に5日程置いておく。(1日1回、蓋をしたまま軽く振り混ぜ、5日間で出来上がります。漬け終わったライチーは取り除いてください。
  冷水、ソーダー水で約5倍に薄めていただいて下さい。
 
by ひろみ・ルアンクナロム (日本料理屋「慈庵:ジガンティア」協力)

 

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