チェンマイ発・ちょっとディープな北タイ日本語情報誌CHAO『ちゃ〜お』は毎月10日、25日に発行。本文へスキップ

<<  回る托鉢人形 (222号)  | 最新 | 「おかまとの遭遇」の巻 (223号) manga >>

とろ〜り焼きバナナ (223号) BBQ Bananas

カテゴリー: 気になる食べ物 | 2012.07.25 Wednesday

 

焼きバナナ
 一言でバナナと言っても、タイには数十種類のバナナがある。その中で気になったのは、北タイで「グルアイ・ソム」と呼ばれるバナナ。中部では「グルアイ・ハックムック」と呼ばれている。グルアイ・ソムは市場でよく見かけるバナナ(グルアイ・カイやグルアイ・ホーム)に比べて、数倍の大きさがあり、皮の部分が角ばっている。

焼きバナナ
 なにより、このバナナの一番の特徴は、その食べ方だろう。皮ごと焼いて中身をすくって食べるのだ。網の上で炭火で焼くバナナはたいてい皮がむいてある。これはグルアイ・カイという別の品種。

焼きバナナ
  グルアイ・ソムは水分を多く含んだ果肉が非常に軟らかく、焼くと甘さと酸味が凝縮し、とろ〜っとしたカスタード状になる。市場であまり見かけないのは、実が痛みやすいため。現代っ子はあまり食べないようだが、年配の人には庭先のグルアイ・ソムをおやつに焼いて食べた記憶がある人が多い。昔ながらのデザートである。  (古川節子)

 

気になる食べ物 | Top