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オーンティップロット

カテゴリー: 気になるお店(旧) | 2007.05.23 Wednesday

 

98号 お店オーンティップロット3a 夜が更けるほどに混み合うクウェティオ店、『オーンティップロット』。創業35年の1号店はテレビや新聞で何度も紹介され、地元の人には有名だ。どれだけ混もうと大きな声で注文や精算をこなす店員の姿は、見た目にも気持ちがいい。しかし、あまりにも忙しそうで、もう少しゆっくり味わいたいという人には3号店がお勧め。メニューもレシピも、お鍋のサイズまで1号店と同じ。違うのはロケーションだけで、運河沿いに面し、車で行くのに便利な場所にある。

98号 お店オーンティップロット3b この店の代表選手は、なんといっても「ルークチン・プラー(魚の練り物)」。看板にもなっている変わった姿の川魚「プラー・グライ」の肉100パーセント使用。「ナコーンサワン県の流れの速い川で獲れた、身が引き締まった魚肉だけを使い、防腐剤など一切入っていない」のがこの店の自慢だそう。直径1センチ強の小さなルークチンは、毎日お店で作られるから新鮮で、ムニッ、プリッとした食感だ。取材している間も、市内の有名レストランがこのルークチンを仕入れに来ていた。
 そして、コクがありながら、さらっとしている豚骨スープは、肉のたくさんついた背骨だけを使用し、長時間煮込んだもの。醤油もナンプラーも「特上」を使って品質にこだわっている。純粋にスープを味わいたい人は「スープ・グラドゥーク(豚骨スープ)」を注文しよう。
 あっさりのルークチン・プラーか、ボリュームのグラドゥークか。決められない人は両方もあり。スルスルっと軽く食べられるので、お代りすること間違いなし。(S)

メニュー

クウェティオ・プラー
       グラドゥーク25B
       同大盛り30B
スープ・グラドゥーク20B
スープ・グラドゥーク・レ・プラー30B
ルークチン・ルアク(煮たルークチン)20B
サラパオ(肉まん・あんまん)5B
しゅうまい3個20B

営業時間 16:00〜03:00(深夜)無定休 
地図:本誌B−2(3号店)

98号掲載

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